国民病と言われている、便秘も腸内環境の乱れが原因とも言われてます。
その腸内環境を整える為に良いとされる、発酵食品の一つ甘酒も「こうじ菌」によって発酵されたもので、腸活効果が高いとおすすめされています。
この記事では、甘酒の健康効果や手作りでも出来ますから、手作りの方法を紹介します。
健康管理は腸内細菌のバランスが大切だった
大腸には千種類、百兆個もの細菌が生息しているとも言われ、腸内細菌は互いにバランスを取りながらそれぞれに小さな集合体をつくっており、この様相は「腸内フローラ」と呼ばれています。
腸内フローラを構成する菌は、私たちの体に良い影響を及ぼす善玉菌・悪玉菌・日和見菌の三つに分類され、それらの構成は善玉菌が２割、悪玉菌が１割、日和見菌が７割です。
健康な時は善玉菌の働きが活発で、日和見菌もおとなしく、悪玉菌の増殖を防いでくれています。
善玉菌には、酵母菌、ビフィズス菌、麹菌や納豆菌などがありますが、乳酸菌もその一つ ヨーグルトやチーズ、バターなどの発酵食品にも乳酸菌が多く使用されています。
甘酒が飲む点滴と言われる訳
米麹でつくる甘酒にはブドウ糖やアミノ酸が多く含まれています。さらにビタミンB群も豊富。葉酸やビオチン、イノシトールのほか、トリプトファン、リジン、メチオニン、フェニルアラニンなどの必須アミノ酸、食物繊維などもバランス良く含まれています。
私たちが生きていくのに必要不可欠なこれらの成分は、実は病院で打つ点滴に含まれている成分とほぼ同じと言われています。そのことから、甘酒は「飲む点滴」として注目されるようになりました。
麹菌の酵素は、食物の栄養を分解して消化や吸収を助ける効果があります。また、ブドウ糖には吸収した栄養をエネルギーに変える役割があり、疲労回復にも効果的なのです。
米麹からつくる甘酒には食物繊維やオリゴ糖が豊富に含まれているため、腸内環境を改善してくれ、便秘予防にもなります
甘酒にはブドウ糖やアミノ酸が多く含まれています。さらにビタミンB群も豊富。葉酸やビオチン、イノシトールのほか、トリプトファン、リジン、メチオニン、フェニルアラニンなどの必須アミノ酸、食物繊維などもバランス良く含まれています。
甘酒を家庭で作る方法
甘酒はスーパーやコンビニでも手に入れる事が出来ますが、
家庭でも手軽に手作りする事が出来ます。
炊飯器やヨーグルトメーカーでも作る事が出来ますが、
炊飯器で甘酒を作っている時は、ご飯を炊く事が出来ないので、
ヨーグルトメーカーが有るとやはり便利です。
手作り甘酒の二つ方法
私が今まで作ったのは、市販の乾燥米麴を使って、炊いたご飯を使う方法と
ご飯を使わないで、乾燥米麴と水で作る方法です。
ご飯を使わない方はさっぱりとしたお味でした。
今回はこちらをご紹介しますね。
＜材料＞
市販の乾燥米麴 200g
水 200cc
こうじは事前にパラパラにしておくといいです。
容器にこうじを入れて、水をいれます。
こうじと水が入った容器をヨーグルトメーカー本体に入れ、蓋をする
55度８時間でセットして待ちます。
そのままでもいいですが、ミキサーや画像の様なバーミックス（ブレンダー）にかけるといっそう飲みやすくなります。
出来上がった甘酒はタッパーウェアや保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。
好みの濃さで水又はジュースで割って飲みましょう。
夏場は冷たくして、冬場は暖かくして、一年中楽しめます。
手軽に手作りに役立つ機器二つ紹介します
気軽に甘酒作り役立つヨーグルトメーカーとバーミックスをご紹介します。
手作り甘酒に役立つヨーグルトメーカー
ヨーグルトメーカーは今回の甘酒作りやもちろん、手軽にヨーグルトも手作りでも出来ます
ポチップ
手作り甘酒に役立つバーミックス
バーミックスは材料を容器に入れたまま使えるので、
ミキサーの様に材料を容器に移し替える必要がありません、
また、ミキサーの容器を洗う必要が無くなります。
ポチップ
まとめ
腸内環境を整える為に良いとされる、発酵食品の一つ甘酒を家庭でも手軽に手作りする方法をお伝えしました。
この記事で手軽に手作り甘酒作って、腸活に役立つと嬉しいです。
